L' azienda Agricola Pietrasanta di Leobilla Salvatore e Giuseppa Valente si tramanda da padre in figlio da più di tre generazioni ; è' situata sulle colline di Brindisi nel teritorio di Carovigno .

Gli oliveti sorgono ad una altitudine di circa 400 metri, su colli areati e soleggiati non sottoposti a trattamenti antiparassitari per cui l'olio non presenta residui tossici , lontano da insediamenti industriali e da vie di comunicazione stradale. L'insieme di questi fattori crea un ambiente ideale per coltivare e cogliere olive incontaminate e sane che garantiscono un olio di origine controllata , rigorosamente naturale secondo i principi della alimentazione mediterranea indicato per dare sapore alla cucina italiana più raffinata.